广东佛山土特产品排行榜

一、盲公饼

始见于清朝嘉庆年间，距今有一百六十多年历史。属米制饼类，当时一盲人因际遇创出而得名盲公饼 ，现由一厂家获得产品专利独家生产。开发已具一定程度，是佛山旅游产品货架上必备的货品。知名度高，但难当主角。

　　二、沙溪马蹄粉

与广州泮塘所产有过之而无不及，传说有一年广州泮塘马蹄失收，无法完成商家的订单，无奈之下收购沙溪所产代之，怎知商人反应奇好。但终究广州的名气大，还是把沙溪马蹄粉压在下面，现在沙溪马蹄粉OEM广州泮塘马蹄粉，撑起了90%的江山。

三、酝扎猪蹄

流传一百多年，以老字号得心斋制作为佳品。在佛山菜系品种中，因接近北方口味算是另类，也因此外地人也较受落。

四、西樵大饼

西樵大饼特点是松软、香甜，入口松化。是佛山第一旅游圣地西樵山的名牌产品。

　　五、平洲福肉饼

相信佛山很少人知道有这个特产。其实它出现的时间比盲公饼要早，一直是家庭和小作坊式制作，与中山的杏仁饼相似。

六、九江煎堆

与龙江煎堆一起一直是年宵食品的名角，在广州和珠三角，名声比盲公饼还要响。可惜随着时代的变迁，尽管多方面已有所改良，但也逐渐远离人们的注视。

　　七、龙江煎堆

与九江这二个地域相连的地方，却产出二种不同的同名产品，并且叮当码头，各有“寻芳客”，内里相信还有不少故事待人们发掘。二种煎堆并称二大流派，际遇也几乎一样。

八、大良磞砂

同样有相当知名度，与盲公饼、西樵大饼一起可称三大佛山“手信”特产。

九、南海麻奢狗肉

南海麻奢狗肉用干迫烹制，加以特殊的酱料调配，突出猪肉的香味。在局部范围知名度甚高，有广州及港澳食客专门驱车前往品尝，开有专门小店10来间，生意火红。

十、海天豉油

海天豉油不用多说，是佛山特产中开发得最好、最成功的产品之一，已集团化经营并开发出多个系列产品，在全国不少地方已享有名声。

十一、盐步秋茄

盐步秋茄近年常登上穗禅饮食店的大雅之堂，其实早已盛名，在粤菜材料介绍上有专门说明。在产地当地人称之为金手指，有青皮、粗不及中指、长6至8寸、钩尾、柔软、头尾弯接不折等特征。据传，仅二亩地所产为之皆品。

　　十二、石湾米酒

石湾米酒与九江孖蒸同出一源，分别只在水源不同，但近年有式微的迹象。

　　十三、石湾鱼腐

石湾鱼腐在南番顺一带，鱼腐是很平常的菜式，制作也大致一个模样，唯独石湾的制法与众不同，加之比其它鱼腐滑而绵，如配搭其它原料作菜，常常登上高级筵席餐台

　　十四、高明濑粉

就粉质而言，意粉、桂林米粉也要甘拜下风，与中山濑粉的爽纫相比，高明濑粉侧重软滑，可以讲二者优点各不相让。

十五、和顺虾

和顺虾仅在金山寺前后二公里的河段才有，因虾脚及虾壳边缘呈黄色，被形容为金边虾，在当地甚至传说多多，披上一层传奇的色彩。但此虾确实肉质特爽、特鲜，虾壳特薄。广州清平市场打此招牌的，价格比其它高20%以上。

十六、顺德鱼皮角

广东顺德的鱼皮角亦称鱼皮饺，是驰名南粤的顺德小吃，因其外形扁平呈半圆形角状而得名。鱼皮角是用鱼肉加工成比纸还薄的皮，包上馅料而成。传统的鱼皮角用料讲究，制作精细，特点是晶莹鲜嫩，香滑爽口，不易煮烂，可以干蒸、煎烬、放汤均美味可口。

十七、佛山莨纱绸

佛山莨纱绸是广东佛山有名的丝织品，因穿在身上行走时沙沙作响，故又叫“响云纱”或“香云纱”，一般分为莨纱与莨绸。莨纱是以有提花的绞纱组织的坯绸，多次涂以薯莨的液汁，晒干后涂以含有铁质的泥土使之变成质地精美，结构软滑坚韧，轻体透凉的织物;莨绸是平纹组织的丝织物作坯绸，乌黑透亮，又被称为“黑胶绸”。

十八、佛山剪纸

广东佛山的民间剪纸称为佛山特产中的精品一点也不为过，它充分地展现了佛山高雅的民间文化艺术。佛山剪纸历史悠久，源于宋代，盛于明清。佛山剪纸题材广泛，大多为群众所喜爱的寄寓吉祥之意的花鸟鱼兽，以及戏曲人物和民间传说等。佛山剪纸以铜衬、纸衬等为制作材料，通过剪、刻、凿、印、写、衬等技法，大致可分为纯色剪纸，铜衬料、例写料、纸写料、金花、银写料等几大类。它充分溶汇了绘画技法并巧妙地配合刻、写技艺，制作出的剪纸金碧辉煌，色彩浓艳，或浑厚苍劲，或纤巧秀逸，非常富有特色。

　　十九、南海刺绣

广东的南海刺绣为粤绣最重要的组成部分，闻名全国，成为著名的粤绣发源地之一。据传，南海刺绣源于南海一名工精艺绝的刺绣女子，人们都称她为南海刺绣神姑。现在南海刺绣已成为广东佛山的一大著名的品牌。